Anchoas en aceite

La anchoa, la hermana salada del boquerón en vinagre.

De los mejores puertos pesqueros, escogemos las anchoas que por su origen y frescura junto con un riguroso control en nuestra elaboración, nos permite ofrecer la máxima calidad.

En Aperitivos Iñaki hemos sabido encontrar lo más importante a la hora de elaborar anchoas, el punto justo de sal y la limpieza. Esto, junto con una presentación atractiva en diferentes formatos y un control esmerado en la materia prima, nos permite poder disfrutar de las mejores anchoas.

La anchoa se obtiene tras el tratamiento de salazón del boquerón. El boquerón se pasa todo el año en las profundidades, pero en los meses de primavera y verano sale a la superficie para reproducirse. En España se eligen los meses de Marzo, Abril y Mayo para su pesca, ya que son los meses en los que el boquerón tiene mayor calidad para su elaboración en salmuera.